Par:
Frédéric Dufort /
Ailes « Gérald » Tao

Ailes de poulet général tao

Chef Frédéric Dufort
Photographe Claude Mathieu
Styliste culinaire Nathalie Béland
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Poulet

Chef

Frédéric Dufort

INGRÉDIENTS

  • 20 ailes de poulet
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

MARINADE

  • ¼ tasse de sauce aux huîtres
  • ¼ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de fécule de mais
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe de gingembre en purée
  • 1 c. à soupe de sambal oelek

MACÉRATION (30 MINUTES)

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les ailes et bien mélanger. Couvrir.
  2. Laisser mariner la viande 30 minutes ou plus au réfrigérateur en remuant de temps en temps.

PRÉPARATION (5 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

CUISSON (20 MINUTES)

  1. Sur la grille du haut du barbecue, cuire les ailes pendant environ 20 minutes en les retournant et en les badigeonnant régulièrement. Les ailes seront cuites lorsqu’elles seront bien caramélisées.
  2. Garnier d’oignons vers et de graines de sésame et servir.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Servir en entrée ou en soirée quand une fringale se dessine dans l’estomac de vos chums de gars.

CONSEIL DE PRO
Pour les « warriors », ajoutez quelques flocons de piments broyés sur le dessus. Effet samouraï assuré!

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Fruité et doux

Blonde
Asiatique et douce

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