Bol de nouilles type ramen au porc

INGRÉDIENTS

• 1 filet de porc de 454 g coupé en tranches de ½ po
• 1 paquet de nouilles asiatiques aux œufs de 300 à 400 g
• ½ tasse de coriandre hachée grossièrement
• ¼ tasse d’arachides rôties concassées
• ¼ tasse d’oignons verts émincés
• Huile pour la cuisson
• Sel et poivre

SAUCE

• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• Le jus de 1 lime
• ½ tasse de sauce barbecue
• ½ tasse de bouillon de poulet ou légumes
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sambal oelek
• 2 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 c. à soupe sauce soya
• ½ c. à thé de fumée liquide (facultatif)

PRÉPARATION (15 MINUTES) 

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
2. Badigeonner les tranches de porc de beurre ou d’huile.

SAUCE

1. Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
2. Pendant ce temps, cuire les nouilles tel qu’indiqué sur l’emballage.

CUISSON (5 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, déposer les tranches de porc et cuire de 45 à 50 secondes de chaque côté. Déposer dans un bol. Saler et poivrer.
2. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles cuites. Ajouter une grosse cuillère de sauce. Répartir les tranches de porc. Garnir de coriandre, d’arachides et d’oignons verts.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)