Brochette de boeuf à la coréenne

INGRÉDIENTS

• 1 kg de surlonge de bœuf coupée en cubes de 1 po
• Brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes

MARINADE

• ½ tasse de sauce soya Kikkoman
• ¼ tasse d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe d’ail en purée
• 1 c. à soupe de gingembre en purée
• 1 c. à soupe de sriracha
• Le jus de 1 citron

MACÉRATION (1 HEURE)

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les cubes de bœuf.
2. Laisser mariner la viande 1 heure (maximum 8 heures) au réfrigérateur.

PRÉPARATION (5 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
2. Enfiler les cubes de bœuf sur les brochettes.

CUISSON (15 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Badigeonner de marinade tout au long de la cuisson. La surlonge doit être servie saignante.
2. Laisser reposer de 3 à 5 minutes dans un papier d’aluminium.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)