Par:
Bob le Chef /
Love Me Tandoor

Brochette de crevettes à la sauce tandoori

Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Autres

Chef

Bob le Chef

INGRÉDIENTS

  • 6 grosses crevettes crues de grosseur 8-12 décortiquées en conservant la queue
  • Sel et poivre
  • Brochettes de bois trempées dans l’eau pendant 30 minutes

MARINADE

  • ½ tasse de pâte tandoori
  • ½ tasse de yogourt nature

SALADE

  • 2 tasses de bébés épinards
  • 1 tasse de fèves germées
  • ½ poivron rouge coupé en lanières
  • ½ tasse de noix de cajou

VINAIGRETTE

  • 2 c. à soupe de miel chaud
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/3 tasse d’huile d’olive ou végétale

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale. 

MARINADE

  1. Dans un bol, mélanger la pâte tandoori et le yogourt.
  2. Embrocher les crevettes une à la suite de l’autre. Enrober chaque brochette de la marinade.

SALADE

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

VINAIGRETTE

  1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire chaque brochette environ 3 minutes de chaque côté. Badigeonner avec la marinade pendant la cuisson.
  2. Au moment de servir, retirer la salade du réfrigérateur et ajouter la vinaigrette. Mélanger.
  3. Servir la salade dans des assiettes et garnir des brochettes de crevettes.

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Fruité et léger

Cidre
Fruité et doux

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.2 – www.boutiquesummum.com)

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