Par:
Isabelle Deschamps-Plante /
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Brownies S’mores

Chef Isabelle Deschamps-Plante
Photographe Claude Mathieu
Styliste culinaire Nathalie Béland
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

30-60 min

Skills

Moyenne

Coût

Faible

Type

Autres

Chef

Isabelle Deschamps-Plante

INGRÉDIENTS

  • 16 biscuits graham
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir
  • 1 tasse de dulce de leche (du commerce)
  • 1 tasse de mini-guimauves
  • Beurre pour la cuisson

PÂTE À BROWNIES

  • ¾ tasse de chocolat noir (en pépites, en pistoles ou en morceaux)
  • ½ tasse de beurre non salé
  • 4 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • ½ tasse de farine
  • Une pincée de sel

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Beurrer généreusement une poêle en fonte de 9 po et y déposer les biscuits Graham côte à côte.

PÂTE À BROWNIES

  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre non salé.
  2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et le sel.
  3. Verser la pâte à brownies dans la poêle, sur les biscuits Graham. Lisser la surface à l’aide d’une spatule.

CUISSON (35 MINUTES)

  1. Éteindre un côté du barbecue.
  2. Sur la grille du bas du barbecue, déposer la poêle en fonte. Fermer le couvercle. Cuire à chaleur indirecte pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le brownies commence à décoller des côtés de la poêle.
  3. Tout en laissant la poêle sur le barbecue, répartir les pépites de chocolat et les mini-guimauves sur le brownies. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Arroser de dulce de leche et servir bien chaud.

ACCOMPAGNER CE PLAT

Une belle boule de crème glacée à la vanille.

CONSEIL DE PRO

Pressé? Utilisez une préparation à brownies du commerce. Aussi, faites attention à ne pas trop faire cuire le brownies!

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Fruité et doux

Noire
Café et chocolat

Noire
Café et chocolat

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