Par:
Marjorie Maltais /
Hawaï 5-0

Burger de jambon et d’ananas

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Moyenne

Coût

Faible

Type

Porc

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 4 pains kaiser ou burgers
  • 1 petit jambon de 450 g coupé en tranches de ½ po
  • 8 tranches d’ananas frais
  • 8 tranches de caciocavallo, de cheddar fumé ou de gouda fumé
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • 2 tasses de mâche ou 4 feuilles de laitue Boston
  • Huile de canola pour la cuisson

MAYONNAISE

  • ½ tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • ½ c. à thé de paprika fumé

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Huiler légèrement les tranches de jambon et d’ananas.

MAYONNAISE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les tranches de jambon de 3 à 4 minutes de chaque côté et les tranches d’ananas de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
  2. Réchauffer les pains et déposer 2 tranches de fromage sur chaque dessous de pain.
  3. Garnir les burgers de tranches de jambon et d’ananas, de mayonnaise, de rondelles d’oignon rouge et de mâche.

CONSEIL DE PRO
Essayez le jambon de La Charlevoisienne ou de la Charcuterie LF.

 

Rouge
Fruité et généreux

Blonde
Citronnée et épicée

Vodka
Citronnée et poivrée

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)

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