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Par:
Jonathan Garnier /
Him-Burg-Her

Burger végétarien au chèvre frais et aux légumes grillés

Chef Jonathan Garnier
Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Autres

Chef

Jonathan Garnier

INGRÉDIENTS

  • 2 pains burger
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles de ¼ po
  • 1 poivron rouge coupé en 4
  • 1 courgette verte coupée en tranches
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 branche de thym effeuillée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 rondelles de fromage Paillot de chèvre
  • 1 tomate sur vigne coupée en tranches
  • 2 feuilles de laitue
  • ¼ tasse de luzerne fraîche
  • Huile pour la cuisson
  • Sel et poivre

SAUCE YOGOURT

  • ½ concombre haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c. à soupe de yogourt nature style grec
  • 1 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
  2. Beurrer l’intérieur des pains burger.

SAUCE YOGOURT

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au frais.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les tranches d’oignon, de poivron et de courgette. Pendant ce temps, sur la grille du haut du barbecue, réchauffer les pains burger.
  2. Dans un bol, mélanger les morceaux d’oignon, de poivron et de courgette, la gousse d’ail restante, le thym et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Monter les hamburgers en commençant par répartir sur le pain une cuillère de sauce yogourt, quelques tranches de légumes grillés, une rondelle de Paillot de chèvre, encore quelques légumes grillés, une tranche de tomate, une feuille de laitue et terminer avec la luzerne et le dernier pain.

CONSEIL DE PRO
Si jamais vous avez envie de tricher… et que vous voulez absolument retrouver de la viande dans votre hamburger, préparez des boulettes de bœuf et de veau… Elle n’y verra que du feu!

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Sec et vif

Blonde
Vive et douce

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.2 – www.boutiquesummum.com)

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