Par:
Marjorie Maltais /
Gentlemen’s Club

Club sandwich aux œufs, aux avocats et au bacon

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Autres

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 12 tranches de pain 14 céréales
  • 2 avocats mûrs coupés en tranches
  • 8 feuilles de laitue
  • 8 tranches de tomate
  • 8 tranches de bacon cuit
  • Sel et poivre

TARTINADE

  • 200 g de fromage à la crème ramolli
  • 4 oignons verts émincés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

ŒUFS AU SIROP D’ÉRABLE

  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de beurre
  • ¼ tasse de sirop d’érable

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

TARTINADE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive.

CUISSON (5 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les tranches de pain de chaque côté.

ŒUFS AU SIROP D’ÉRABLE

  1. Dans une poêle antiadhésive, ajouter le beurre et cuire les œufs miroir. À la mi-cuisson, ajouter le sirop d’érable et les arroser tout au long de la cuisson. Saler et poivrer.
  2. Une fois cuits, retirer les œufs dans une assiette et réserver.

MONTAGE (5 MINUTES)

  1. Enduire 8 tranches de pain de la tartinade.
  2. Prendre 4 tranches de pain recouvertes de tartinade et ajouter les tomates, le bacon et les feuilles de laitue.
  3. Placer les 4 autres tranches de pain tartinées et ajouter l’avocat et les œufs.
  4. Couvrir le tout avec les tranches de pain restantes. Fixer à l’aide de cure-dents.
  5. Couper en triangle et servir.

CONSEIL DE PRO
Choisissez un pain avec beaucoup de texture à l’intérieur, avec beaucoup de graines et de noix.

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Aromatique et souple

Brune
Maltée et caramélisée

Whisky
Léger et floral

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)

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