Par:
Marjorie Maltais /
Curry-tu de moi?

Nouilles au saumon, lait de coco et cari rouge

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Poisson et fruits de mer

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 350 g de nouilles de riz de ½ cm de largeur
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 2 c. à soupe de cari rouge
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 pavés de saumon sans peau de 200 g

GARNITURES

  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • ½ tasse d’oignons verts émincés
  • 4 quartiers de lime

CUISSON (15 MINUTES)

  1. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients. Porter à ébullition.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, le temps de cuire le saumon et les nouilles de riz. Bien mélanger.
  3. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 1⁄3 du bouillon initial.
  4. Répartir les pâtes dans 4 bols et garnir de coriandre, d’oignions verts et de quartiers de lime.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Une salade verte.

CONSEIL DE PRO
Vous pouvez varier la largeur de nouilles de riz ou changer le saumon pour du poulet coupé en lanières ou des crevettes.

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Fruité et exubérant

Blanche
Épicée et fruitée

Vodka
Citronnée et épicée

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)

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