Par:
Bob le Chef /
Vedgy-trail

Papillote de légumes et de bacon

Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Autres

Chef

Bob le Chef

INGRÉDIENTS

  • 6 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1 tasse de champignons blancs (émincés s’ils sont gros)
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • ½ oignon rouge émincé
  • ½ tasse d’olives noires ou vertes entières dénoyautées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 branches de thym ou de romarin

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
  2. Déposer tous les ingrédients sur une feuille de papier d’aluminium et refermer pour faire une papillote. Doubler le papier d’aluminium si ça ne semble pas assez solide.

CUISSON (15 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, déposer la papillote et cuire pendant environ 15 minutes.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Dégustez avec des croûtons pour accompagner vos meilleures grillades ou encore comme entrée à partager avec vos invités.

CONSEIL DE PRO
Enveloppez la papillote deux fois plutôt qu’une! Ça évitera que le beurre et le vin coulent sur le gril et prennent feu. Les papillotes sont parfaites pour des repas sur le pouce. Elles peuvent même être préparées à l’avance et cuites au dernier moment.

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Fruité et doux

Blonde
Fruitée et tropicale

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.2 – www.boutiquesummum.com)

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