Par:
Marjorie Maltais /
1.Pot Pasta.08

Pâtes au vin rouge, saucisses merguez et trois fromages

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Porc

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

PÂTES

  • 454 g de spaghetti
  • 2 tasses de vin rouge corsé
  • 2 tasses d’eau
  • 1 boîte de tomates en dés de 398 ml
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de romarin frais haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sel
  • 4 saucisses merguez coupées en tronçons
  • 6 tasses de chou kale sans tiges

GARNITURES

  • ½ tasse de fromage asiago râpé
  • 200 g de bocconcinis coupés en 2
  • 1 tasse de pecorino romano râpé
  • 1/3 tasse de persil frais haché
  • Poivre

PRÉPARATION/CUISSON (15 MINUTES)

PÂTES

  1. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients. Porter à ébullition.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter de 7 à 8 minutes, le temps que les pâtes soient cuites et le liquide évaporé au 2⁄3.

GARNITURES

  1. Ajouter toutes les garnitures à la casserole. Bien mélanger pour faire légèrement fondre les fromages. Poivrer.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Un bon pain frais de la boulangerie.

CONSEIL DE PRO
Excellente recette pour les restants de vin rouge! N’hésitez pas à faire griller vos saucisses merguez pendant quelques minutes pour leur donner un petit quelque chose de plus!

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Fruité et généreux

Rousse
Ambrée et complexe

Grappa
Florale et végétale

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)

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