Par:
Isabelle Deschamps-Plante /
Poc Poc Bombay

Pilons de poulet au beurre à l’indienne

Chef Isabelle Deschamps-Plante
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
Styliste culinaire Nathalie Béland
Partager

Durée

30-60 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Poulet

Chef

Isabelle Deschamps-Plante

INGRÉDIENTS

  • 12 pilons de poulet sans peau
  • 1 tasse de yogourt 10 % nature
  • 1 oignon haché finement
  • 4 gousses d’ail pressées
  • 1 c. à soupe de cardamome moulue
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de pâte de cari rouge
  • Coriandre fraîche
  • Huile végétale
  • Sel

PRÉPARATION (5 MINUTES)

  1. Pratiquer quelques incisions dans la chair des pilons.

MACÉRATION (2 HEURES) 

  1. Dans un sac de congélation, mélanger le yogourt avec l’oignon, l’ail et les épices. Saler au goût. Ajouter les pilons et bien mélanger.
  2. Laisser mariner la viande 2 heures au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

CUISSON (30 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les pilons de 12 à 15 minutes de chaque côté.
  2. Garnir de coriandre fraîche et servir.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Du pain naan grillé, des patates douces ou une salade de chou à l’indienne.

CONSEIL DE PRO
Ailes ou pilons, ou un heureux mélange des deux! Pour de meilleurs résultats, une grille propre et bien huilée fera toute la différence.

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Fruité et floral

Blonde
Vive et douce

Cidre
Pomme et fruité

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)

Partager

Recommandés pour vous