Pizza au « touski » de porc

INGRÉDIENTS

• 1 pâte à pizza de 12 po précuite
• 1 boîte de sauce à pizza
• 4 tranches de bacon précuit
• ½ tasse de porc effiloché
• ½ tasse de côtes levées de porc
• 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
• 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
• 1 petit oignon rouge coupé en lanières
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 2 piments chipotle coupés en lanières
• 1 petite botte de coriandre fraîche hachée
• ¼ tasse de beurre fondu
• 2 limes coupées en quartiers
• Sauce barbecue
• Huile pour la cuisson

PRÉPARATION (15 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler les grilles.
2. Dans un bol, mélanger à parts égales la sauce à pizza et la sauce barbecue.
3. Badigeonner du mélange de sauce à pizza et de sauce barbecue. Garnir des « touski » de porc, d’oignons, de poivrons et de piments. Ajouter les fromages.

CUISSON (15 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte bien dorée.
2. Lors des dernières cinq minutes, badigeonner la croûte de beurre fondu.
3. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et arroser d’un trait de jus de lime.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)