Par:
Dave Struggle Boudreau /
Pizza PPP

Pizza au « touski » de porc

Chef Dave Struggle Boudreau
Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
Partager

Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Porc

Chef

Dave Struggle Boudreau

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte à pizza de 12 po précuite
  • 1 boîte de sauce à pizza
  • 4 tranches de bacon précuit
  • ½ tasse de porc effiloché
  • ½ tasse de côtes levées de porc
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 petit oignon rouge coupé en lanières
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 2 piments chipotle coupés en lanières
  • 1 petite botte de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 2 limes coupées en quartiers
  • Sauce barbecue
  • Huile pour la cuisson

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler les grilles.
  2. Dans un bol, mélanger à parts égales la sauce à pizza et la sauce barbecue.
  3. Badigeonner du mélange de sauce à pizza et de sauce barbecue. Garnir des « touski » de porc, d’oignons, de poivrons et de piments. Ajouter les fromages.

CUISSON (15 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte bien dorée.
  2. Lors des dernières cinq minutes, badigeonner la croûte de beurre fondu.
  3. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et arroser d’un trait de jus de lime.

ACCOMPAGNER CE PLAT
De bonnes patates frites maison.

CONSEIL DE PRO
Vous pouvez choisir une pâte à pizza précuite que vous pourrez déposer directement sur la grille du barbecue. Si vous optez pour une boule de pâte fraîche ou un sachet de pâte à pizza, vous aurez besoin d’une pierre à pizza.

ACCORDS ALCOOL

Rosé
Sec et rafraîchissant

Blonde
Légère et rafraîchissante

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

Partager

Recommandés pour vous