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Par:
Jonathan Garnier /
TrumPOUTine

Poutine sauce Big Mac

Chef Jonathan Garnier
Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Boeuf

Chef

Jonathan Garnier

INGRÉDIENTS

  • 454 g de bœuf haché
  • 2 c. à soupe d’huile ou de beurre
  • 4 portions de frites cuites
  • 1 ½ tasse de fromage en grains
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • ½ laitue Boston émincée
  • Sel et poivre

SAUCE BIG MAC

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de relish
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail

PRÉPARATION (5 MINUTES)

SAUCE BIG MAC

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Dans une poêle chaude, réchauffer le beurre ou l’huile et cuire le bœuf haché jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  2. Réchauffer les frites au besoin. Répartir dans 4 assiettes.
  3. Mettre la viande bien chaude et le fromage en grains sur les frites.
  4. Saupoudrer de graines de sésame.
  5. Déposer la laitue tout autour et arroser de sauce Big Mac.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Une sauce piquante pour enflammer vos papilles.

QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Les restants peuvent être couverts de fromage râpé et mis dans un plat à gratin. Enfournez et gratinez le tout.

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Fruité et généreux

Brune
Maltée et caramélisée

Bourbon
Sucré et fruité

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)

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