Par:
Marjorie Maltais /
Ceviche aphrodisiaque

Salade de crevettes grillées et de poivrons

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Poisson et fruits de mer

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 900 kg de grosses crevettes crues sans écailles
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 tomate mûre
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • ½ tasse de cornichons sucrés coupés en rondelles
  • 1 petite botte de coriandre fraîche
  • Huile pour la cuisson
  • Sel et poivre
  • Brochettes de bois trempées dans l’eau pendant 30 minutes

VINAIGRETTE

  • Le jus de 4 limes
  • ¼ tasse de ketchup
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ½ tasse d’orangeade
  • 1 c. à soupe de sauce piquante

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Embrocher les crevettes une à la suite de l’autre. Huiler les crevettes.
  3. Dans un grand bol, mélanger les poivrons, la tomate, l’oignon et les cornichons. Garnir de coriandre. Saler et poivrer.

VINAIGRETTE

  1. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients. Mélanger. Réserver.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les crevettes quelques minutes de chaque côté.
  2. Retirer les crevettes des brochettes. Ajouter les crevettes dans le bol de salade.
  3. Verser la vinaigrette. Bien mélanger. Saler et poivrer.

ACCORDS ALCOOL

Blanc
Délicat et floral

Blanche
Agrumes et fraîche

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

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