Par:
Marjorie Maltais /
Pic-nique

Saucisses merguez et légumes grillés au citron

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Porc

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 12 merguez
  • 4 oignons rouges coupés en 2 sur la largeur
  • 4 grosses tomates coupées en 2 sur la largeur
  • 2 citrons coupés en 2 sur la largeur
  • 2 courgettes coupées en 2 sur la longueur
  • 1 fromage Halloumi coupé en tranches de ¾ po
  • Huile pour la cuisson
  • Sel et poivre

VINAIGRETTE

  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ¼ tasse de persil haché
  • 2 c. à soupe d’aneth hachée
  • 1 c. à soupe d’origan sec
  • ¼ tasse d’olives vertes ou Kalamata hachées
  • 2 c. à soupe d’ail en purée

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Sur une grande plaque, étendre tous les légumes, les saucisses et le fromage. Saler et poivrer.

VINAIGRETTE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

CUISSON (15 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, saisir les demi-oignons pour commencer. Une fois les oignons arrivés à mi-cuisson, ajouter tous les autres ingrédients face vers le gril.
  2. Une fois tous les ingrédients grillés, déposer sur une grande planche et arroser avec d’un train de citron grillé. Verser la vinaigrette et servir.

CONSEIL DE PRO
Si le temps vous le permet, préparez la vinaigrette une bonne trentaine de minutes à l’avance.

ACCORDS ALCOOL

Rosé
Fruité et doux

Blanche
Agrumes et coriandre

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

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