Par:
Marjorie Maltais /
Tacos Pibil

Tacos de porc effiloché

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

60 min ou +

Skills

Difficile

Coût

Faible

Type

Porc

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 1 gros restants de porc effiloché
  • 12 coquilles à tacos
  • Crème sure

OIGNONS ET JALAPEÑOS MARINÉS

  • 1 gros oignon rouge émincé
  • 2 jalapeños coupés en rondelles
  • 1 l de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de purée d’ail
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre

PRÉPARATION (60 MINUTES)

OIGNONS ET JALAPEÑOS MARINÉS

  1. Dans un cruchon, mettre tous les ingrédients. Fermer et brasser vigoureusement. Laisser mariner de 1 heure à 1 mois.

CUISSON (5 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, sur une plaque de métal, une feuille de cuisson ou autre, réchauffer le porc effiloché.
  2. Pendant ce temps, sur la grille du haut du barbecue, réchauffer les tacos.
  3. Garnir vos tacos de porc effiloché, de crème sure et d’oignons marinés.

CONSEIL DE PRO
Inutile de vous dire que si vous pouvez faire les oignons marinés la veille ou plus tôt dans la journée, le temps de préparation est réduit de… 100 %!

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Boisé et charnu

Blonde
Douce et fraîche

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

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