Par:
Dave Struggle Boudreau /
Croque-Patente

Tasters à la saucisse et au Velveeta

Chef Dave Struggle Boudreau
Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Moyenne

Coût

Moyen

Type

Porc

Chef

Dave Struggle Boudreau

INGRÉDIENTS

  • 2 saucisses artisanales au choix
  • ½ tasse de fromage à la crème
  • 1 sac de pains foccacia carrés
  • 4 tranches de fromage Velveeta
  • 4 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • 2 piments jalapenos émincés
  • Persil italien haché
  • Oignon rouge émincé
  • Sel et poivre

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue d’un seul côté à puissance moyenne.
  2. Retirer la chair de saucisse des boyaux et cuire sur une feuille de cuisson de type Cookina déposée sur la grille du bas du barbecue, côté allumé.
  3. Ouvrir les pains foccacia en 2.
  4. Dans un bol, mélanger la chair à saucisse cuite et le fromage à la crème. Saler et poivrer. Déposer ce mélange sur chaque demi-pain.
  5. Ajouter le Velveeta et les piments émincés. Terminer avec le bacon.

CUISSON (10 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les tasters en cuisson indirecte pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  2. Garnir de persil haché et d’oignon rouge émincé.

CONSEIL DE PRO
Changez les pains par de gros champignons portobello pour les amoureux des champis!

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Fruité et léger

Blonde
Légère et rafraîchissante

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

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