Tranches de jambon épaisses grillées au miel et salade de pommes de terre

INGRÉDIENTS

• 1 jambon entier cuit coupé en tranches de ½ po
• ½ tasse de miel
• 2 c. à soupe de raifort préparé
• Le jus de ½ citron
• 1 tasse d’oignons marinés
• Sel et poivre

SALADE DE POMMES DE TERRE

• 6 tasses de cubes de pommes de terre cuits
• 2 pommes vertes coupées en cubes
• 8 tranches de bacon précuit hachées
• 15 brins de ciboulette hachés
• 1 échalote française hachée finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tasse de persil haché
• ¼ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de câpres hachées
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• ½ c. à soupe de curry en poudre
• ½ c. à soupe de raifort préparé
• Le jus de ½ citron

PRÉPARATION (20 MINUTES)

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
2. Quadriller les tranches de jambon avec la pointe d’un couteau.
3. Dans un bol, mélanger le miel, le raifort et le jus de citron. Saler et poivrer. Badigeonner les tranches de jambon de ce mélange.

SALADE DE POMMES DE TERRE

1. Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients de la salade de pommes de terre. Mélanger. Saler et poivrer. Réserver au frais.

CUISSON (10 MINUTES)

1. Sur la grille du bas du barbecue, déposer les tranches de jambon et cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant régulièrement avec la marinade.
2. Servir les tranches de jambon avec quelques tranches d’oignons marinés et une bonne portion de salade de pommes de terre.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)