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Marjorie Maltais /
Truite en string

Truite enrobée de bacon

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

30-60 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Poisson et fruits de mer

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 2 truites entières d’environ 1 lb chacune
  • 1 citron coupé en tranches minces
  • ½ botte d’estragon effeuillée
  • 10 tranches de bacon mince

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des truites.
  3. Sur un plan de travail plat, placer les tranches de bacon une à côté de l’autre. Déposer les truites, puis les tranches de citron et la moitié de l’estragon.
  4. Enrouler les truites des tranches de bacon.

CUISSON (30 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, déposer les truites enroulées de bacon. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et doré.

CONSEIL DE PRO
Enrouler les poissons de bacon est probablement la seule façon de ne pas les faire coller sur le gril!

ACCORDS ALCOOL

Mousseux
Floral et doux

Blonde
Sucrée et fraîche

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

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