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Par:
Isabelle Deschamps-Plante /
Poc Poc Bombay
Pilons de poulet au beurre à l’indienne
Durée
30-60 minSkills
FacileCoût
FaibleType
PouletChef
Isabelle Deschamps-Plante
INGRÉDIENTS
- 12 pilons de poulet sans peau
- 1 tasse de yogourt 10 % nature
- 1 oignon haché finement
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 c. à soupe de cardamome moulue
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à thé de garam masala
- 2 c. à thé de pâte de cari rouge
- Coriandre fraîche
- Huile végétale
- Sel
PRÉPARATION (5 MINUTES)
- Pratiquer quelques incisions dans la chair des pilons.
MACÉRATION (2 HEURES)
- Dans un sac de congélation, mélanger le yogourt avec l’oignon, l’ail et les épices. Saler au goût. Ajouter les pilons et bien mélanger.
- Laisser mariner la viande 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
CUISSON (30 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les pilons de 12 à 15 minutes de chaque côté.
- Garnir de coriandre fraîche et servir.
ACCOMPAGNER CE PLAT
Du pain naan grillé, des patates douces ou une salade de chou à l’indienne.
CONSEIL DE PRO
Ailes ou pilons, ou un heureux mélange des deux! Pour de meilleurs résultats, une grille propre et bien huilée fera toute la différence.
ACCORDS ALCOOL
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Blanc
Fruité et floral
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Blonde
Vive et douce
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Cidre
Pomme et fruité
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(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.3 – www.boutiquesummum.com)