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Par:
Marjorie Maltais /
Truite en string
Truite enrobée de bacon
Durée
30-60 minSkills
FacileCoût
MoyenType
Poisson et fruits de merChef
Marjorie Maltais
INGRÉDIENTS
- 2 truites entières d’environ 1 lb chacune
- 1 citron coupé en tranches minces
- ½ botte d’estragon effeuillée
- 10 tranches de bacon mince
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des truites.
- Sur un plan de travail plat, placer les tranches de bacon une à côté de l’autre. Déposer les truites, puis les tranches de citron et la moitié de l’estragon.
- Enrouler les truites des tranches de bacon.
CUISSON (30 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, déposer les truites enroulées de bacon. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et doré.
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CONSEIL DE PRO
Enrouler les poissons de bacon est probablement la seule façon de ne pas les faire coller sur le gril!
ACCORDS ALCOOL
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Mousseux
Floral et doux
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Blonde
Sucrée et fraîche
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)