Par:
Marjorie Maltais /
Raphaburger

Burger de boeuf aux saveurs espagnoles

Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Photographe Claude Mathieu
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Faible

Type

Boeuf

Chef

Marjorie Maltais

INGRÉDIENTS

  • 4 pains briochés
  • 675 g de bœuf haché
  • 1 fromage caciocavallo ou gouda fumé coupé en tranches
  • 1 saucisson chorizo coupé en fines tranches.
  • 2 tomates coupées en tranches
  • Sel et poivre

AÏOLI

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 à 2 c. à soupe d’ail en purée

PRÉPARATION (10 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Façonner 4 boulettes avec le bœuf haché. Saler et poivrer.

AÏOLI

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

CUISSON (15 MINUTES) 

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire les boulettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter une tranche de fromage sur chaque boulette et laisser fondre. Pendant ce temps, griller légèrement les pains.
  3. Monter les burgers avec l’aïoli, la boulette et le fromage, puis les tranches de chorizo et de tomates.

ACCOMPAGNER CE PLAT
De frites du casse-croûte du coin.

CONSEIL DE PRO
Variez les accents en changeant le chorizo pour votre saucisson préféré ou le fromage pour de la mozzarella.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Épicé et corsé

IPA
Houblonnée et amère

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