Par:
Jonathan Garnier /
Krash Dinner

Mac and cheese au porc effiloché

Chef Jonathan Garnier
Photographe Claude Mathieu
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
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Durée

30-60 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Porc

Chef

Jonathan Garnier

INGRÉDIENTS

  • 500 g de macaronis cuits
  • 2 tasses de sauce béchamel
  • 2 tasses fromage mozzarella râpé
  • 2 c. à soupe de sauce RedHot
  • 1 gousse d’ail hachée     1
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 tasses de porc effiloché (voir section Recommandés pour vous)
  • 1/3 tasse de sauce BBQ
  • ½ tasse de chapelure
  • Sel et poivre

PRÉPARATION (15 MINUTES)

  1. Préchauffer le four à 400 °F, grille au centre.
  2. Dans un bol, mélanger les macaronis cuits avec la sauce béchamel, le fromage mozzarella, la sauce RedHot, l’ail et l’oignon vert. Saler et poivrer.
  3. Étendre le porc effiloché dans le fond d’un plat à gratin. Couvrir de sauce barbecue et du mélange de macaronis.
  4. Saupoudrer de chapelure.

CUISSON (20 MINUTES)

  1. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur les côtés.

ACCOMPAGNER CE PLAT
Quelques légumes grillés sur le barbecue feraient un accord parfait.

QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Laisser refroidir le tout. Couper des cubes de mac and cheese, puis les paner (farine, œuf, chapelure). Frire pour obtenir des croquettes de mac and cheese.

CONSEIL DE PRO
La même recette peut se faire avec un effiloché de bœuf braisé ou un restant de côtes levées. C’est tout aussi bon et savoureux.

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.5 – www.boutiquesummum.com)

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Aromatique et souple

Brune
Maltée et caramélisée

Whisky
Léger et floral

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