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Par:
Stefano Faita /
Poivrons d’Avigon
Poivrons grillés farcis à la mozzarella di Bufala
Durée
0-30 minSkills
FacileCoût
MoyenType
AutresChef
Stefano Faita
INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge coupé en 6 lanières
- 1 poivron orange coupé en 6 lanières
- 1 poivron jaune coupé en 6 lanières
- 2 boules de mozzarella di bufula coupées en 9 bâtonnets (au total)
- 9 tranches de prosciutto coupées en 2
- 18 olives noires dénoyautées
- 18 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan séché
- Sel et poivre
PRÉPARATION (10 MINUTES)
- Préchauffer le barbecue à puissance maximale.
- Assécher les bâtonnets de mozzarella sur du papier essuie-tout.
- Huiler, saler et poivrer les lanières de poivrons.
CUISSON (10 MINUTES)
- Sur la grille du bas du barbecue, cuire les lanières de poivrons de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer un bâtonnet de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque lanière de poivron.
- Enrouler chaque poivron garni de ½ tranche de prosciutto. Maintenir en place à l’aide d’un cure-dents préalablement décoré d’une olive noire.
- Disposer les rouleaux de poivrons sur un plat de service. Garnir d’un trait d’huile d’olive et parsemer d’origan séché.
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QUOI FAIRE AVEC LES RESTANTS
Réchauffer pour un bon lunch le lendemain.
CONSEIL DE PRO
Choisir des poivrons fermes et d’une bonne grosseur.
ACCORDS ALCOOL
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Rosé
Sec et floral
![B&G_Icones-Alcool-Biere](https://www.summummag.com/wp-content/uploads/2019/04/BG_Icones-Alcool-Biere.gif)
Blonde
Douce et acidulée
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Gin
Épicé et citronné
(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.4 – www.boutiquesummum.com)