Par:
Dave Struggle Boudreau /
Végé-party

Casserole apéro de chèvre chaud aux légumes, citron et herbes fraîches

Photographe Claude Mathieu
Chef Dave Struggle Boudreau
Chef/Styliste culinaire Marjorie Maltais
Accessoiriste culinaire François Beauchemin
Partager

Durée

0-30 min

Skills

Facile

Coût

Moyen

Type

Autres

Chef

Dave Struggle Boudreau

INGRÉDIENTS

  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 petites pommes de terre coupées en cubes
  • 1 oignon coupé en gros morceaux
  • 1 courgette coupée en gros morceaux
  • ½ tasse d’aubergine coupée en gros morceaux
  • 6 tomates cerises coupées en 2
  • 1 lb de fromage de chèvre
  • ½ tasse de crème 35 % à fouetter
  • 1-2 c. à soupe de beurre fondu
  • Le zeste de 1 citron
  • Sel et poivre
  • ¼ tasse de persil plat haché

PRÉPARATION (20 MINUTES)

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les carottes et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.
  3. Dans un bol, mélanger tous les légumes. Ajouter le fromage de chèvre, la crème, le beurre, le zeste de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans un plat allant sur le barbecue.

CUISSON (20 MINUTES)

  1. Sur la grille du bas du barbecue, cuire de 20 à 25 minutes.
  2. Au moment de servir, parsemer de persil.

ACCORDS ALCOOL

Rouge
Moyennement sucré et sec

Blanche
Agrumes et coriandre

(Cette recette a été publiée dans l’édition BAR&GRILL vol.1 – www.boutiquesummum.com)

Partager

Recommandés pour vous